При диабете разрешено употреблять кукурузу, поскольку это полезное растение, способствующее нормализации уровня сахара в крови. Но при употреблении очень важно понимать, в каком виде и дозе дозволен этот продукт. Из статьи вы узнаете много полезной информации. Также будут рассмотрены противопоказания.
Полезные свойства и состав
Кукуруза – это калорийное злаковое растение, обладающее высокой питательной ценностью. В состав кукурузы включены активно действующие вещества в большом количестве – оказывают благоприятное воздействие на организм диабетика.
Кукуруза богата такими компонентами:
- клетчаткой;
- витаминами С, А, К, РР, Е;
- полиненасыщенными жирными кислотами;
- крахмалом;
- пектинами;
- витаминами группы В;
- незаменимыми аминокислотами;
- минеральными веществами (железом, фосфором, магнием, кальцием, селеном, калием, медью).
При диабете разрешено употреблять кукурузу в любом виде, поскольку она относится к ряду продуктов, снижающих показатели сахара в крови. Достигнуть такого эффекта помогает клетчатка, содержащаяся в продукте – понижается углеводная нагрузка.
Благодаря употреблению кукурузы наблюдаются такие действия:
- в организм поступает достаточное количество фолиевой кислоты;
- снижается уровень холестерина;
- улучшается функционирование почек;
- разжижается желчь.
Кукуруза – идеальный продукт, помогающий наладить систему пищеварения, толстого кишечника, поскольку такие нарушения нередко случаются с диабетиками, у которых имеется избыточная масса тела.
В каком виде и как есть кукурузу при диабете?
Лучше всего употреблять кукурузу в отварном виде. Стоит отдавать предпочтение молодой кукурузе – ее зерна обладают нежным вкусом и мягкой структурой. Если кукуруза перезревшая, то варить ее нужно долго, а так будут потеряны вкусовые качества и полезные вещества. Употреблять вареную кукурузу диабетикам можно, но редко и немного – не более нескольких початков в день. Разрешено слегка подсолить кочан.
Что касается консервированной кукурузы, то ее употребление лучше ограничить. Можно варить супы с добавлением кукурузы, а также готовить легкие диетические салаты с этим продуктом, и заправлять оливковым маслом.
Кукурузная каша и крупа
При диабете можно употреблять кукурузную муку, поскольку она не менее полезна и в ней сохраняются все полезные вещества. Можно выпекать, используя муку, при этом просто не добавлять сахар.
Из кукурузной муки можно готовить такие блюда:
- пудинги;
- каши;
- блины;
- запеканки;
- пироги.
Нормализовать уровень гликемии можно при употреблении кукурузной каши. Только вот в рационе она может быть не более 3 раз в неделю. В конце готовки разрешено добавлять орехи, фрукты – это улучшит вкусовые качества.
Как приготовить кашу:
- Поставить на огонь воду, слегка подсолить после закипания.
- Хорошо промыть крупу под проточной водой.
- Всыпать крупу и уменьшить огонь.
- Постоянно помешивая варить около 30 минут.
При диабете запрещено добавлять в кашу молоко или жирный творог. Лучше всего кушать кашу в чистом виде. Вес порции не должен превышать 200 г.
Кукурузные рыльца
Нормализовать уровень сахара в крови можно при употреблении кукурузных рылец, применяющихся для общего оздоровления организма, а также для поддержания хорошего состояния при диабете.
Воздействие продукта на организм:
- налаживает работу поджелудочной железы, печени;
- устраняет воспалительный процесс.
Полезно использовать рыльца для приготовления отвара. Готовить его очень просто:
- Залить 200 мл кипятка 20 г рылец.
- Поставить на водяную баню на 10 минут.
- Дать настояться 30-40 минут.
- Пить 2 раза в сутки за 30 минут до еды по 100 мл.
Важно знать, что для лечения следует употреблять только свежий отвар, то есть, готовить каждый день свежую порцию.
Кукурузные палочки, хлопья
При сахарном диабете не запрещено употреблять кукурузу в виде десерта. Поэтому можно баловать себя кукурузными палочками без сахара. Такой продукт содержит немного полезных веществ. Но слишком часто лакомиться этим продуктом нежелательно.
Когда готовят кукурузные палочки теряются практически все витамины, исключая В2. Считается, что этот витамин оказывается благотворное воздействие на состояние кожи диабетика – снижает высыпания, трещины и язвы. Но это не говорит о том, что палочки можно употреблять ежедневно.
В процессе приготовления хлопьев теряются полезные вещества, поскольку продукт проходит длительную обработку. Несмотря на это, диабетикам разрешено в небольших количествах употреблять хлопья, хоть они и содержат консерванты, сахар и соль. Желательно есть продукт на завтрак, залив 50 мл горячего молока.
Противопоказания
Кукуруза – полезный продукт, если употреблять его в небольших количествах. Как и у любого другого продукта, у кукурузы есть определенные показания, при несоблюдении которых могут возникнуть осложнения. Когда не стоит включать в свой рацион этот продукт:
- Зерна кукурузы могу спровоцировать возникновение аллергических реакций. Исключить продукт из своего меню следует при индивидуальной непереносимости или склонности к аллергии.
- Не рекомендуется употреблять слишком много кукурузы матерям, кормящим грудью, поскольку у малыша могут развиться колики и метеоризм. Разрешено съедать не более 2 кочанов кукурузы в течение недели.
- При чрезмерном употреблении продукта может случиться нарушение стула, вздутие живота, развитие метеоризма.
- Не желательно употреблять много кукурузного масла, поскольку его высокая калорийность может привести к ожирению.
- Употребление зерен кукурузы запрещено людям, у которых имеются обострения язвы двенадцатиперстной кишки или желудка.
- Исключить из рациона кукурузу следует людям, склонным к развитию тромбоза вен или тромбофлебита, поскольку продукт способствует повышению свертываемости крови.
Кукуруза – полезный продукт, рекомендуемый для употребления диабетикам. Он принесет пользу в том случае, если соблюдать дозировку и не превышать количество дозволенной нормы. Можно кушать кукурузную кашу, делать салаты с консервированной кукурузой или иногда баловать себя хлопьями с молоком.
Вы должны быть авторизованы чтобы оставить комментарий.