Разрешено ли употребление киселя диабетикам?

Многие считают, что при диабете следует отказаться от многих напитков, в том числе и от киселя. Но это совсем не так, поскольку приготовленный самостоятельно кисель включает в свою рецептуру ягоды и фрукты, за счет чего организм получает пользу и это не приводит к резким скачкам уровня сахара в крови.

Польза и вред

Для диабетиков напиток следует готовить обычным способом. Но при этом необходимо снизить нагрузку на поджелудочную железу, а потому при приготовлении киселя для людей с сахарным диабетом, рекомендуется использовать стевию, сахарин, фруктозу.

Употребление киселя больным необходимо, поскольку он благотворно воздействует на организм:

1. Стимулирует пищеварение, улучшает работу желудка и поджелудочной железы.
2. Если использовать в рецепте малину, чернику или смородину, можно снабдить организм витамином С.
3. При приготовлении правильного напитка можно добиться снижения аппетита. Нормальный вес для диабетика просто необходим.
4. Польза напитка заключается в том, что в его составе включены витамины и клетчатка. Получить источник этих компонентов можно, если использовать овсяные хлопья, фрукты и ягоды, овощи.
5. Если приготовить диетическое блюдо не используя сахар и применяя ягоды, то получится низкокалорийный напиток.

Не рекомендуется при приготовлении киселя использовать молочные ингредиенты с высоким содержанием жиров, поскольку это негативно скажется на весе больного.

При использовании покупного киселя возможны негативные последствия. В таком напитке содержатся ароматизаторы и красители, а также сахар, потому лучше готовить напиток самостоятельно.

Как употреблять и сколько можно?

Питье киселя должно сопровождаться соблюдением определенных правил. Диабетикам дозволено выпивать не более 200 мл напитка в течение суток. В крайне редких случаях можно выпивать и 300 мл, но при этом очень важно учитывать вес, возраст и состояние больного.

Допустим, употребление овсяного напитка приемлемо в обеденное время, поскольку так можно насытить организм питательными веществами, а также получить минимальное количество углеводов и других вредных веществ.

Категорически запрещено замораживать кисель. Следует готовить всегда свежие напитки, чтобы получить максимальную пользу и не нанести вреда организму.

Популярные рецепты киселей

Существует несколько рецептов, которые можно использовать людям, страдающим сахарным диабетом. Используют различные ингредиенты, которые принесут пользу и не причинят вреда. Можно выбрать для себя один напиток или использовать все, чтобы разнообразить рацион питания и не нарушать диету.

Кисель с овсяными хлопьями

Чтобы желудочно-кишечный тракт нормально функционировал, рекомендуется употреблять вкусный и полезный овсяный коктейль. Напиток понравится диабетикам, поскольку кисель обладает полезными свойствами и благотворно воздействует на организм:

• снижает риск тромбообразования;
• нормализует уровень сахара в крови;
• выводит желчь;
• предупреждает запоры;
• ускоряет метаболические процессы.

Как приготовить молочный кисель:

1. В 3-литровую бутыль насыпать 500 г овсяных хлопьев или 250 г муки из овса.
2. Залить 125 г простокваши или кефира с низким процентом жирности.
3. Добавить воды, чтоб полностью наполнить емкость.
4. Закрыть бутыль крышкой, хорошо взболтать и убрать в темное прохладное место на 72 часа.
5. После процедить кисель, промыть жмых очищенной водой.
6. Соединить воду, в которой настаивались ингредиенты и ту, которой промывался жмых. Оставить на 15 часов.
7. Слить верхний слой, а нижний перелить в чистую стеклянную емкость, закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Кисель еще не готов, так только можно получить концентрат.

Что делать дальше:

1. На 1 порцию киселя понадобится 60 г полученной массы.
2. Развести концентрат в 300 мл холодной воды.
3. Поставить на медленный огонь и варить, постоянно помешивая, пока не получится желаемая консистенция.

Овсяный коктейль рекомендуется пить в теплом виде, поскольку так он принесет больше пользы организму. Также можно добавить в напиток разрешённые орехи и ягоды.

Фруктово-ягодные напитки

Для приготовления фруктового киселя, прежде всего, следует изначально отварить фрукты до полной готовности. Тем временем смешать овсяную муку с водой, чтобы получилась однородная негустая масса. После этого емкость с фруктами снова ставится на плиту. Следует варить кисель на медленном огне и постепенно вводить овсяную жидкость. При этом следует постоянно помешивать напиток, чтоб кисель получился без комочков.

Если же комки все-таки образовались, то избавиться от них следует все тем же непрерывным помешиванием.

Как приготовить фруктовый кисель:

1. Очистить от косточек 200 грамм вишен и промыть.
2. Промыть 200 грамм клубники и смешать с вишнями.
3. Залить 1 литром воды.
4. Поставить на медленный огонь и варить до полной готовности.
5. Процедить отвар.
6. Развести в горячей фруктовой воде небольшое количество овсяной муки и постепенно вливать в кисель.
7. Постоянно помешивать до полного растворения комков.
8. При желании в конце готовки можно добавить мелиссу или перечную мяту – 1 веточку.

Для улучшения вкуса можно использовать небольшое количество меда. Его следует добавлять в немного остывший  кисель, чтобы продукт сохранил свои полезные свойства.

Как приготовить ягодный кисель:

1. Очистить от веток 150 г черной и 150 г красной смородины.
2. Очистить от хвостиков 50 г крыжовника.
3. Сложить ягоды в емкость и залить 1 л воды.
4. Варить на медленном огне до полной готовности.
5. При желании добавить заменитель сахара или стевию.
6. Процедить полученный отвар.
7. Растворить в ягодной воде 100 г овсяной муки. Постепенно вводить в массу.
8. Постоянно помешивать, чтобы растворились комочки.

Такие кисели отлично подойдут для употребления в качестве полдника. При этом можно насытить организм и дать ему множество полезных витаминов.

Полезный молочный напиток

Некоторые специалисты положительно отзываются о молочном киселе для диабетиков. Но прежде всего, очень важно принимать во внимание калорийность блюда и не забывать подсчитывать потребленные калории в рационе в течение всего дня.

Как приготовить напиток:

1. Поставить на плиту емкость.
2. Влить 1 л молока с невысоким процентом жирности.
3. Смешать 60 г крахмала, немного стевии и щепотку ванилина.
4. Постепенно вводить в кипящее молоко.
5. Постоянно помешивать.
6. Проварить 3 минуты и снять с плиты.

Подождать, пока напиток немного остынет, после чего разлить его по пиалам или стаканам.

Помните, что крахмал имеет высокий гликемический индекс (около 70), поэтому учтите это при расчёте дозы инсулина (при диабете 1 типа) или откорректируйте своё меню (при диабете 2 типа).

Когда нежелательно пить кисель?

У данного напитка практически не имеется противопоказаний. Единственное, что может стать препятствием к употреблению является индивидуальная непереносимость каких-либо фруктов или ягод, использующихся при приготовлении. Но такие продукты всегда можно заменить ингредиентами, не вызывающими реакции.

Большинство специалистов не рекомендуют увлекаться киселем, поскольку в нем содержится сахар. Но и здесь выход всегда найдется: готовьте кисель самостоятельно и вместо сахара используйте сорбит, стевию или ксилит.

Кисель – это оригинальный, сытный и вкусный напиток, которым можно разнообразить рацион диабетика. При приготовлении напитка с добавлением различных ягод или фруктов, можно наполнить организм полезными компонентами. Готовится напиток очень просто, а времени на него тратить нужно по минимуму!