Чтобы не нанести вред здоровью, человек должен осознавать, что именно он потребляет в пищу или напиток. Поэтому вызывает удивление скрытие некоторыми производителями состава своих изделий, ссылаясь на какую-то мифическую коммерческую тайну.
Это касается и десертных напитков с приставкой «кола» в названии.
А их немало. Кроме таких всемирно известных брендов, как «Кока-кола» и «Пепси-кола», на рынке напитков свою торговую нишу завоевывают и другие «колы».
Общее у этих и других напитках, судя уже из названия, является то, что основу сырья составляют орешки колы. Это высокое (высотой до 20 м), тропическое вечнозеленое дерево семейства мальвовых, родиной которого является Западная Африка.
Из более 120 его видов только некоторые являются культурными, в частности, cola acuminata («кола заостренная») и cola nitida («кола блестящая»). Очевидно, именно их плоды и используют в производстве этих популярных напитков.
Некоторое время потребители закидывали производителям высокую концентрацию сладости: в стакане (250 мл) кока- или пепси-колы содержится до 6 чайных ложек сахара.
Сейчас выпускают напитки с сахарозаменителями.
Однако не всех удовлетворяет содержание таких «бодрящих» алкалоидов, как кофеин и теобромин, которые, кстати, входят в состав не только орешков колы, но и бобов какао. Есть они и в кофе и чае.
Недаром эти напитки нередко называют «энергетическими», как и те искусственные, что в названии имеют приставку «кола».
Между прочим, в кока-коле как сырье использовали свежие листья коки (Erythroxylum coca) — растения, наиболее известное за содержимое наркотика «кокаин». После претензий органов здравоохранения и общественных объединений потребителей, как уверяют производители, в рецептуре напитка свежие листья заменили сухими, уже после удаления кокаина.
Благодаря развитию химической науки и методов лабораторного анализа появилась возможность выяснить и состав коммерчески популярных энергетических напитков.
В частности в 2007 году стало известно, что в рецептуре кока- и пепси-колы присутствует экстракт кошенили, который изготавливают из пигмента самок насекомых червецов (ряд равнокрылых), он придает напиткам своеобразный (карминовый) цвет.
Это также вызвало протест потребителей. Поэтому краситель был заменен на другие, а именно карамельные. Однако, по данным ученых, в частности специалистов американской организации «Центр по использованию достижений науки в интересах общества» (Center for Science in the Public Interest — CSPI), новые компоненты рецептуры обладали канцерогенными свойствами, то есть такими, которые могут привести к онкологическим заболеваниям.
Дело в том, что при промышленном производстве карамельных красителей, кроме сахара, используют аммиак и соли серной кислоты, а вследствие химических реакций краситель «загрязняется» побочными продуктами, в том числе токсичными, опасными для здоровья соединениями — метилимидазолами.
Недавно представители компании по производству кока-колы заверили, что заменили эти красители на более безопасные.
Поэтому по данным производителя газированные напитки от Coca-Cola не содержат эти опасные вещества.
Сейчас риски для здоровья связаны с тем, что напитки газированные, следовательно, могут быть вредными для пищеварительной системы, а в традиционной кока-коле и других подобных напитках содержится сахар, который противопоказан больным диабетом.
Главное же, в этой десертной продукции выявлено ортофосфорную кислоту (пищевая добавка Е338), расщепление которой в организме приводит к значительным расходам кальция и может стать причиной мочекаменной болезни.
Кока-кола (в принципе как и любая другая газированная вода) может также испортить ваши зубы.
Как пример, приведу химическую реакцию.
H2CO3 + CaCO3 = Ca(HCO3)2
H2CO3 — угольная кислота (наша газировка), CaCO3 — одно из веществ, которое входит в состав зубной эмали, Ca(HCO3)2 — гидрокарбонат кальция, продукт реакции. Т.е. со временем эта слабая кислота разъедает зубную эмаль и приводит к кариесу.
Так что, если хотите сохранить свои зубы, советую отказаться от газированных напитков.
В другом случае — современная стоматология ждет вас.