Сушка овощей имеет ряд преимуществ перед консервированием. Сушеные фрукты и овощи гораздо лучше сохраняют полезные свойства.
Кроме того, сушка не требует добавления сахара и соли. Однако естественное высушивание — длительный процесс, а в условиях квартиры еще и сложный. Поэтому пригодится электрическая сушилка.
Продукты для сушки следует тщательно подготовить — помыть, почистить, нарезать. Сушилки бывают инфракрасные и конвекционные. Первые гораздо эффективнее, однако стоят значительно больше.
Инфракрасная сушка гарантирует полное сохранение цвета, вкуса и витаминов, потребляет меньше электроэнергии. Конвекционные сушилки из-за ценовой доступности намного популярнее, поэтому остановимся на них подробнее.
Чем больше диаметр сушилки, тем больше овощей и фруктов можно в нее заложить за раз. Но и места такой прибор будет занимать больше. Важное значение имеет количество поддонов (от 3 до 8).
На поддоны, расположенные вертикально, продукты загружают слоями, поэтому конструкция требует мало места.
Большое значение имеет высота поддонов. Желательно, чтобы она была достаточной, чтобы закладывать небольшие целые овощи и фрукты. Итак, диаметр, высота и количество поддонов зависят от того, какой объем продукции планируете высушивать.
Обратите внимание на мощность сушилки. Чем она больше, тем быстрее будут сушиться продукты. Однако цена таких сушилок выше.
Оптимальная мощность — 350-450 Вт.
Большинство электросушилок укомплектованы терморегулятором, благодаря которому можно выбирать оптимальную температуру для сушки. Обычно высушивание начинают с высокой, а затем досушивают при более низкой.
Желательно, чтобы нагревательный элемент был расположен вверху. Тогда на него не будет попадать влага, а это увеличит срок эксплуатации прибора. В дорогих моделях встроен вентилятор, что позволяет создать более равномерную температуру в камере и сокращает время на высушивание продуктов.
Важно также, чтобы сушилка имела функцию автоотключения при перегреве.
Корпус сушилок зачастую бывает пластиковый, но есть и металлические модели. Пластиковые не нагреваются, они легче. Поэтому корпуса большинства бытовых сушилок сделаны именно из пластика.
Металлические обычно большие и долговечны.
В эксплуатации сушилки простые, их легко разбирать и мыть. Прежде чем покупать, попросите продавца продемонстрировать принцип работы и ухода за прибором. Не забывайте, что вся продукция должна быть сертифицирована и с гарантийным талоном.