Твердый сыр нравится большинству потребителей. Как выбрать действительно качественный, а не сырный продукт? И на что обращать внимание, покупая его? (Валентина Я.)
На треть сыр состоит из белков, на треть — из жиров и на треть — из воды. По содержанию белков он не уступает мясу и рыбе, сохраняет все полезные свойства молока, имеет много необходимых для человека веществ, которые к тому же почти полностью усваиваются.
Чтобы обеспечить организм крайне нужными минералами и витаминами, в день достаточно 100 г сыра. В этом продукте есть витамины A (омолаживает кожу), B (укрепляет нервную систему), (помогает усвоить минералы), фосфор (отвечает за укрепление мышц), цинк (повышает сексуальную активность).
Благодаря значительному содержанию кальция сыр рекомендуется употреблять пожилым людям и детям для укрепления костей.
Покупая сыр, прежде всего обращайте внимание на его внешний вид. Поверхность не должна быть влажной, излишне маслянистой, а также сухой, с трещинами и хрупкой. Форма — без вздутий и впадин.
Свежий сыр немного пружинит, консистенция его однородная, пахнет молоком без примесей запаха аммиака, кислоты и дрожжей. Вкус — с незначительной кислинкой или горчинкой, но он не должен быть горьким или кислым.