Этот необычайно красивый тортик — в первую очередь для тех, кто празднует в жару: не содержит жирного масляного крема, легкий, вкусный и даже… прохладный.
К тому же оставляет простор для творчества каждого кондитера.
Для его приготовления можно даже не включать духовку или электрическую варочную поверхность, что при нынешних ценах на электроэнергию для кого-то станет решающим.
Необходимые ингредиенты
- 3 пакетика разноцветного желе;
- 500-600 г сметаны;
- пакетик загустителя для сметаны;
- 2-3 пакетика ванильного сахара;
- 1-1,5 стакана сахара;
- пакетик быстрорастворимого желатина;
- 200-300 г бисквита.
Для украшения на выбор: 5-6 крупных ягод клубники либо 15-20 ягод малины, либо несколько кружочков апельсина, киви или ананаса.
Накануне праздника приготовьте 3 порции желе разных цветов (воды для разведения желе берите в два раза меньше указанной в рецепте на упаковке). Разлейте по отдельным емкостям, дайте остыть, поставьте на несколько часов в холодильник для окончательного загустения.
Важно: берите проверенные марки желе, ведь в некоторых содержится слишком мало желатина.
Готовое желе нарежьте неровными кусочками размером со спичечный коробок, отложите по 5-7 кусочков каждого цвета, остальные осторожно перемешайте.
Так же либо мельче нарежьте бисквит. Можно не печь самостоятельно, а воспользоваться готовым, но непременно соскребите крем, которым обычно смазывают половинки.
При желании замените бисквит хрустящим печеньем. Перемешайте с желе.
Сметану взбейте с сахаром (по вкусу) и загустителем, пакетика которого хватит на 400 г. В зависимости от выбраной порции добавьте для оставшегося желатин (немного больше, чем по традиционному рецепту), предварительно разведя его в ложке теплой воды, и взбейте до кремообразного состояния.
Подготовьте форму или миску, выложив изнутри пищевой пленкой. Высыпав на нее немного нарезанного разноцветного желе,полейте его взбитой сметаной. Оставшуюся сметану осторожно вымесите с бисквитно-желейной смесью и выложите сверху.
Разровняйте поверхность столовой ложкой и при желании частично покройте одним слоем маленьких бисквитных кубиков или крекера, вдавив ложкой в смесь, чтобы размягчились. Прикрыв пищевой пленкой, поставьте на ночь в холодильник.
Перед подачей переложите содержимое на блюдо, снимите пленку, украсьте нарезанными кружочками фруктами или пластинками клубники, или целыми ягодами малины, которые перед этим желательно немного подморозить.
Последний штрих — 2-3 листочка мяты.
Что касается вариаций количества бисквита и сметаны, то при максимальном содержании бисквита и минимальном сметаны — получится тортик, а взяв меньше бисквита и много сметаны, получите сладкий десерт.